ニンニクの芽はゆでてから薄皮をむき、両端を落としてから３等分に切る。豚肉は細切りにする。しめじは小房にわける。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉に軽く火が通ったらしめじを加えみりん、酒を加えてさらに炒める。

ニンニクの芽を加えたら、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒めて完成。