ホタテは厚さを半分に切り、オリーブオイルと塩を絡めておく。
１０分程おいて馴染ませる。

トマトは皮を湯むきして、約２cm角に切っておく。レモンは皮を剥き、ごく薄切りにする。

塩とサラダ油（分量外）を入れたパスタを茹でボウルに移し、１と２を絡める。味を見て粗挽き黒胡椒と好みでクレイジーソルトを加えて混ぜる。

皿に盛り、上にいくらを飾って出来上がり。