ニンジン、油あげは細切りにしておく。
鍋に少量の油をひき温める。
ニンジン、油揚げ、大豆、ひじきを入れゆっくり炒める。

全体がなじんできたら、水をひたひたに入れ中火で煮る。
ニンジンに火が通ったくらいで砂糖、だし醤油を加え、混ぜる。

あとは、水分がほんの少し残る程度まで煮詰める。
味見しながら、醤油を加減する。