ゼラチンは大3の水に入れてふやかしておく。

鍋に豆乳を入れて火にかけ湯気がたってきたら火からおろし砂糖、抹茶とゼラチンを入れてよく混ぜて、冷ましておく。

豆腐と生クリームをミキサーにかけクリーム状になったらボウルに取り出す。

③のボウルの底を氷水にあてながら②の豆乳を少しづつ入れ、ゴムベラでよく混ぜてとろみがついてきたら容器に注ぎ入れる。

冷蔵庫で冷やし固まったらゆであずきを添えていただきます。