上が手羽先、下が手羽中です。この２種類を使います。

揚がりやすくする為に、手羽先の表に軽い切り込みを入れ、裏は真ん中の骨の両側部分に包丁で切り込みを入れます。

手羽中も同じように、包丁で切り込みを入れておきます。

塩とＢ．Ｐを全体に振り軽く揉み込みます。

ビニール袋に鶏とヨーグルトを入れも揉み込み、冷蔵庫で２時間寝かせます。

ヨーグルトがついたままで、片栗粉を全体に良くまぶします。

油で、肉に火が通って、表面もカラッとなるように揚げます。

揚がったら、ペーパーなどに取って油を切ります。

テフロン加工の中華鍋に、焼肉のタレ・水・酢を加え強火にかけます。

こんな感じに、煮立ったら、中火にします。

揚げた鶏を加え、全体にタレを絡めます。

鶏の表面の片栗粉で全体にトロミが付いてきたら完成です。

お皿にサニーレタスを敷きます。

盛り付けて出来上がりです＾＾