熱湯をかけて油抜きをし、厚揚げの厚さを半分に切る。
●の調味料は混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにお揚げの面を下にし、おいしそうな焦げ色がつくまで焼く。
ひっくり返し、切った方の面を下にする。

混ぜ合わせた調味料を焼き色のついた面に塗ってチーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。