いかゲソはよく洗って、食べやすい大きさに切る。キャベツ、人参、きのこを食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて加熱する。

にんにくの良い香りがしたら、いか、キャベツ、人参、きのこの順に手早く混ぜ合わせる。

バジルと白ワインを加え、白ワインの水気がしっかり飛ぶまで炒めたら、塩胡椒で味を整え、火を止める。器に盛って出来上がり。

キャベツとイカゲソだけで作ったこともありますが、これも美味しかったです。