ゼラチンは同量の水でふやかしておく。豆乳を鍋で砂糖が溶けるくらいに温め、ゼラチンも入れて溶かす。

ボウルに生クリームを入れて氷水で底を冷やしながら八分立てにする。

バナナ１本はフォークでつぶして半分は飾り用に薄く切る。

②のボウルに③のバナナと①の豆乳を少しづつ入れて泡だて器で混ぜながらとろみがつくほどになればカップに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。

固まったら薄切りのバナナとチョコスプレーを振りかける。