ごぼうは皮をこそげ斜めに切って水につけておく。しょうがは千切り。

鍋を熱しサラダ油をひいて（大さじ１位）牛肉をいためしょうがを入れる。●印を入れてさっと煮て牛肉をとりだしておく。

鍋にごぼうとだし汁をいれて２０分くらい煮る。ごぼうがやわらかくなったら牛肉を戻しいれて２～３分煮る。味をみてしょうゆ、砂糖を足す。