高野豆腐は戻して、水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。

ビニール袋にしょうゆ、だし汁、マヨネーズ、青海苔をいれ、よく混ぜる。その中に１を入れ、２０～３０分置いておく。

２の水気を軽く切って、から揚げ粉をまぶす。
フライパンで揚げ焼きして出来上がり。