リコッタチーズのティラミス風タルト

Name: リコッタチーズのティラミス風タルト
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 500ｃｃ; レモン汁 20ｃｃ; 塩 ひとつまみ; 卵黄 2個; 生クリーム 100ｃｃ; グラニュー糖 30ｇ; グランマルニエ 10ｃｃ; ココアパウダー 適量

よいつき @cook_40041801

マスカルポーネの代わりにリコッタチーズで作ったティラミスっぽいクリームタルトです。クリームのレシピだけですが、クッキーなどのディップとしても結構イケます
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ってみようと思ったけれど、家の近くにマスカルポーネチーズが売ってなかったので、代わりにリコッタチーズで作りました

リコッタチーズのティラミス風タルト

よいつき @cook_40041801

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材料

牛乳 500ｃｃ
レモン汁 20ｃｃ
塩ひとつまみ
卵黄 2個
生クリーム 100ｃｃ
グラニュー糖 30ｇ
グランマルニエ 10ｃｃ
ココアパウダー適量

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作り方

1

牛乳、レモン汁、塩を混ぜ、火にかけます。鍋の周りがふつふつしてきたら、火を弱めて、焦げないように注意する。牛乳が分離したら、火を止め、ざるに上げて水をきる
2

水気をきり、粗熱が取れたら、卵黄と混ぜ合わせる
3

生クリームにグラニュー糖を少しずつ加え、七分立てにし、２を数回に分けて混ぜ合わせ、最後にグランマルニエをお好みで入れる
4

３を絞り袋に入れ、焼いたタルト生地に絞り、茶こしなどでココアを振って完成