白菜の葉は２ｃｍ幅、軸は立て１ｃｍ幅くらいに切ります。
えびは背わたを取って、しょうがは千切りにします。

フライパンに油大さじ１としょうがを入れて熱し、
えびの色が変わるまで炒めます。

白菜を炒め、酒大さじ１を振りかけ、水１/２カップを入れ蓋をします。

白菜に火が通ったら
塩胡椒し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１を加えます。