鶏挽肉はよくこねる。みじん切りにした玉葱、おろし生姜、ごま油、片栗粉を一緒に混ぜてよくこねる。

鍋に、味噌汁を作る要領で水、だし、切った野菜などを入れて煮る。野菜に火が通ったら、①のタネをスプーンにとり、１口大にぽとぽと落としていく。

味噌を溶き入れる。
味見をして加減する。