じゃがいもは、縦２つに切ってから厚さ２ミリ程度に薄く切り、水にさらす。しょうがをみじん切りにする。青ネギを小口切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて、加熱し、しょうがを入れ、続いて鶏ひき肉を加えて炒める。

鶏ひき肉の表面の色が変わってきたら（完全に火を通さなくて良い。）、水を切ったじゃがいもを加え、混ぜ合わせる。さらに、コチュジャンと味噌を加え、コチュジャンと味噌が均一にまわるように混ぜ合わせる。

酒と砂糖、醤油を加え、味が均一になるように混ぜ合わせてから、水２分の１カップを加え、蓋をして、弱火で１０分程煮る。

１０分経つと、ほとんど水気がなくなります。蓋をはずします。（蓋を開けて、もしも水気が多く残っているようなら、加熱して水分を飛ばします。）

殆ど水分がなくなったら、青ネギを散らし、ごま油を回し入れ、煮崩れないように気をつけながら軽く混ぜて、火を止める。器に盛って、出来上がり。

味噌は普通のお味噌でけっこうです。お好きなお味噌でお試し下さい。私は、普段デンジャン（写真はデンジャンです。）を使っていますが、今回はレシピアップ用に、普通のお味噌（米味噌）を使いました。