下準備として、○の材料、ポン酢(大３）、砂糖（大２）、中華あじ（小２）、水（100ｃｃ）、片栗粉（大１）を小鍋に入れ、混ぜておく。卵（３個）は溶いておきましょう。

フライパンにサッと拭き油（大２）を入れ、溶き卵を入れ、お好みの硬さのになるまで、時々かき混ぜながら火にかける。

１で準備した小鍋を火にかける。
とろみが付いたら、卵の上にかける。