ふんわり☆いよかんと紅茶のシフォンケーキ
アールグレイの香りと、いよかんママレードの風味が、これまた合うんです！！
このレシピの生い立ち
いよかんママレードを活用したくて。
いよかんママレードのレシピ↓
ふんわり☆いよかんと紅茶のシフォンケーキ
アールグレイの香りと、いよかんママレードの風味が、これまた合うんです！！
このレシピの生い立ち
いよかんママレードを活用したくて。
いよかんママレードのレシピ↓
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶２ｇに熱湯70ｃｃを入れておく。 オーブンは１７０度にあたためておいてください。
卵は、卵黄と卵白にわけておきます。
-
- 2
薄力粉、塩、ベーキングパウダー、紅茶（茶葉）をあわせてふるう。
目の細かいザルなどだと茶葉が引っかかってしまうので、少し粗めがオススメです。 -
- 3
卵黄をボウルに入れ、ほぐす。
洋酒を加えてさらに混ぜる。 - 4
１の紅茶にサラダ油を加え、よく混ぜておく。それを３に少しずつ加える。（混ぜ続けてください。混ぜるのをやめると分離してしまいます！）
混ぜたらいよかんママレードも加えてよく混ぜます。 -
- 5
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
羽根に卵白が絡み出したら砂糖の半量を入れ、すべてまざったら残りを入れる。ピンとツノが立ち、ボウルをさかさまにしても落ちないくらいのメレンゲを作る。
-
- 6
泡立て器でメレンゲをひとすくいし、４に混ぜる。
４と５の濃度を近づけるために行うので、泡の事はあまり気にせずに一生懸命混ぜちゃってＯＫ！ - 7
残りのメレンゲを２回にわけて加える。
今度は慎重に！泡を消さないよう、ゴムベラに持ち替えて、ボウルの底からすくうように大きくさっくりと混ぜます。 -
- 8
ふるった粉類を２回にわけて加えます。
ゴムベラで底からすくいながら、つやが出るまで混ぜます。
このとき絶対に練らないこと！ボウルを左手で手前に回しながら混ぜると手早くできます。 -
- 9
シフォン型に８を流し込みます。
バターや粉を塗るとふくらみが悪くなるので、できるだけナシでがんばってみてください。
破って捨てられる紙の使い捨てがオススメです。 - 10
１０ｃｍほどの高さから台に３～４回打ち付けて空気を抜きます。
それでも空気が抜けたか心配なときは、竹串を刺してぐるっと１周すると良いです。 - 11
170度のオーブンで４０分焼きます。
- 12
焼きあがったら竹串を刺し、何もついてこないようならＯＫ！すぐにさかさまにして冷まします。
ビンなどに刺しておくと良いです。 -
- 13
型から外すときは慎重に。
バターなどを敷いていないので外しにくいですが、ナイフなどをつかって頑張ってみてください。 -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり立てるのがポイントです。 粉が混ざりきっていないと、焼き上がりに粉の部分が残ってしまいます。つやが出るまでちゃんと混ぜてくださいね☆
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