大根と人参をそれぞれ食べやすい大きさに切り、大根は下ゆでしておきます。

油揚げも短冊に切り、さっと熱湯をかけて油抜きします。

出し汁に大根、人参、油揚げを入れて煮、火が通ってから調味料を加え、ことことにます。

よく味が染みたころ、天かすを加え、ひと煮したら出来上がり。

お餅をあぶって入れ、煮汁にからめながらいただくのもいいです。