かぼちゃの種を取り、食べやすい大きさに切り面取りをする。

圧力鍋にかぼちゃを並べ、ひたひたになるくらいに水を入れ、酒、しょうゆ、みりんを入れる。

ふたを閉め、高圧にセットし強火にかける。蒸気がいきおいよく出始めたら、弱火にして3分加熱する。

火を止め、蒸気が出終わったら出来上がり。