菜の花又は菜花は３〜４センチに切る。芽キャベチは２〜４つ割にする。
スナップエンドウは筋を取って二つに切る。
サヤエンドウならそのまま。

大きめの鍋にお湯をタップリ沸かして，塩を入れる。パスタを湯で始める。パスタのふくろの表示時間の１分前になったら野菜をパスタの鍋に入れて一緒に茹でる。ゆで湯をお玉いっぱい分（約60cc）取り分けておく。

フライパンか鍋にオリーブ油、ニンニク、種を取っては４つくらいにちぎった唐辛子を入れて、弱火で炒める。ニンニクの香りが立ってきたら，桜えびをいためる。
ゆで湯を入れて白くなるまで乳化させておく。

ゆであがったパスタと野菜をよく湯を切って入れる。醤油も入れて味を見てから塩こしょうで整える。