ボウルに卵と牛乳、だしの素を入れ、白身の塊がなくなるまで混ぜる。

フライパンに1を流し入れ、焦げないように中火でいり卵を作る（箸でグルグルこまめに全体を混ぜるようにすればポロポロになってきます）

寿司飯を小さいおにぎりを作るように（ピンポン玉より少し大きめ）丸めます。これを8個作ります。

ラップを広げ、真ん中に8等分した2の卵を平たく敷き、その上に3の寿司玉を乗せ、ラップで包みます。

ぎゅっと絞り、卵が上一面にくるようにラップの上から指で押さえます。

ラップから取ると卵が寿司飯にくっついていますので、そのままお皿に並べます。上にお好きな飾りを乗せてください。