かんたんふわふわ☆いちごのズコット
共立て法のスポンジで作るので、とっても簡単。
見た目も華やかになりますよ(≧▽≦)
旦那さんの30歳のお誕生日に作りました。
このレシピの生い立ち
旦那さんの「イチゴのふわっとしたケーキが食べたい」に応えて。
お誕生日ケーキです。
かんたんふわふわ☆いちごのズコット
共立て法のスポンジで作るので、とっても簡単。
見た目も華やかになりますよ(≧▽≦)
旦那さんの30歳のお誕生日に作りました。
このレシピの生い立ち
旦那さんの「イチゴのふわっとしたケーキが食べたい」に応えて。
お誕生日ケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉はあらかじめふるっておく。オーブンは180度にあたためる。
【シロップ】の材料はまぜてレンジで１分ほど加熱し、さましておく
- 2
ほぐした卵にグラニュー糖を加え、６０度の湯せんにかける。指でさわって「熱っ！」てくらい（笑）卵が煮えてしまわないくらいの温度です。
- 3
人肌くらいにあたためたらハンドミキサーで泡立てる。とにかく泡立てるのがポイントです。生地を持ち上げて、８の字が書けるくらいまでもったりさせます。
-
- 4
泡立てた生地をホイッパーで1/4ほど別のボウルに移し、とかしバターを加える。バターと生地を混ざりやすくするためです。
-
- 5
４を３に戻し、全体がまざればＯＫ。ふるった粉を加えます。ゴムベラで底から返すようにさっくりまぜる。右手でまぜ、左手でボウルを手前に回しながら混ぜると良いです。バターを加えると泡はどんどん消えていくので、手早く混ぜるのがポイントです。
-
- 6
１８０度のオーブンで３０分焼成。竹串を刺して、なにもついてこない、もしくは表面を手で押して弾力があれば焼き上がり。
- 7
型ごとさかさにして蒸気を含ませて冷ますとしっとりします。
冷めたらゆっくり型を外します
-
- 8
スポンジを１ｃｍ厚さに切ります。目標は４枚に分けること。
４枚取れなかった場合は残念ですが敷き詰め用のボウルをひとまわり小さくしてね。 -
- 9
４枚中２枚（一番上と一番下）を残し、あとは1/4の幅のリボン状にします。
写真のように、まず十字を取り、のこりを埋めていきます。 -
- 10
しきつめ完了。
シロップを打ち、レードル１杯分くらいの生クリームを入れます。
その上にいちご、その上にまたクリーム。 -
- 11
焼き上がりの一番上の生地を仕切り用に使います。
フタをしたら、ラップで上からキュッと押さえてください。型崩れを防ぐためです。
また同じようにシロップを打ってからクリーム→いちご→クリーム。 -
- 12
クリームをしきつめたら、まわりのスポンジをボウルのフチの高さに切りそろえます。
残っていた１枚に生クリームを塗って（ノリがわりです）蓋をします。
このままラップで覆って冷蔵庫で１時間ほど休ませます。 -
- 13
ボウルをさかさまにして出します。
シロップを打って、ホイップした生クリームを塗り、お好みでデコレーションして完成です！ -
コツ・ポイント
生クリームは動物性のほうがコクがあっておいしいです。
カロリーは高いけど・・・。
乳脂肪分が高いものは、泡立てすぎるとボソボソになるので注意してください。
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