鍋にみじん切りした玉ねぎ、殻むきしたエビ、ざく切りにしたトマト、トウガラシみじん切りを入れ、オリーブオイルで軽くいためる。玉ねぎから水分が出てきたら水400ＣＣを入れる。

蓋をして弱火でとにかく煮る。えびはだし用なので取り出してしまってもＯＫ。30分くらいしたらすりおろしたにんにくを入れ1時間煮る。。。。

途中、トマトをつぶしてかきまぜる。玉ねぎが溶けてドロドロのソースになれば完成（＾－＾）お好みで砂糖、チリペッパー、を加えてください。