納豆はタレ、からしを入れてかるく混ぜておく。玉ねぎはみじん切りにする。卵はといておく。

フライパンにサラダ油をいれ、熱しすぎずに、玉ねぎがしんなりすきとおるまで良く炒める。

炒めた玉まねぎに、納豆を投入、しばらく火を通す。(中火程度、あまり炒めすぎない)

火が通り温まったら、とき卵をフライパンに投入。炒り卵を作る要領でよく炒める。最初は納豆が粘つくが、根気よくよく炒める。

全体がぱらっとしてきたら、砂糖と醤油をいれ、更に炒める。

全体がぱらっとしてきたら、スライスチーズを手で細かくちぎっていれる。