鶏のむね肉は皮をはぐ。鶏むね肉はそぎ切りにし、ビニール袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、小麦粉をまぶす。

粉をまぶしたむね肉を、ゴマ油をしいたフライパンでこんがり焼く。焼いている間に ａ の材料を合わせておく。

むね肉に焼き色がついたら、ザク切りの玉葱とピーマンを加えて炒める。玉葱に火が通ったら、ａ を一度に加え、大きく混ぜる。トロミがつくまでしばらく炒めたら出来上がり。