スクワッシュとじゃが芋のサラダ

Name: スクワッシュとじゃが芋のサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 西洋栗南瓜（Butternut Squash) 150ｇ; じゃが芋 250ｇ (中3個ぐらい）; ひまわりの種 大さじ３; 玉ねぎ 中１/２; 塩、胡椒 少々; グリーンオリーブ 適宜（飾り用）

しいたけちゃん @cook_40042135

油もマヨネーズも使わない、おいしいスクワッシュ（西洋栗南瓜）とじゃが芋のサラダです。
このレシピの生い立ち
スクワッシュが宅配有機野菜セットに入っていたので、使い方を考えました。

スクワッシュとじゃが芋のサラダ

しいたけちゃん @cook_40042135

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材料

西洋栗南瓜（Butternut Squash) 150ｇ
じゃが芋 250ｇ (中3個ぐらい）
ひまわりの種大さじ３
玉ねぎ中１/２
塩、胡椒少々
グリーンオリーブ適宜（飾り用）

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作り方

1
西洋栗南瓜とじゃが芋を大きさ適当な大きさに切り、箸がすっと通るようになるまで蒸す。（圧力鍋の場合高圧で３分＋自然放置）
調理の間、玉ねぎを薄くスライスしておく。
2

栗南瓜とじゃが芋をボウルに移し、フォークで荒めにつぶす。まだ熱いうちに、スライスした玉ねぎを加えて混ぜる。
3

フライパンを熱し、ひまわりの種を焦げないようにきつね色になるまで炒って、２に加える。
塩と胡椒で味を調えて完成。