黒ゴマうずまきパン
mayu麻友 @cook_40035889
生地にも黒ゴマたっぷり！ねりゴマも巻き込みました！ゴマ風味の美味しいパンの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
家に、練りゴマがあったので、ゴマパンにしてみました。
黒ゴマうずまきパン
生地にも黒ゴマたっぷり！ねりゴマも巻き込みました！ゴマ風味の美味しいパンの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
家に、練りゴマがあったので、ゴマパンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、牛乳→水→卵→強力粉→ドライイースト→スキムミルク・無塩バター・砂糖・塩・黒ゴマを入れて、１次発酵までスタート♪
- 2
１次発酵が終わったら、取り出し、ガス抜きをする。
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- 3
軽くまとめて、上に、ラップまたは、濡れふきんをかけて、２０分ベンチタイム。
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- 4
ベンチタイムが終わったら、麺棒などで、伸ばす。
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- 5
練りゴマを、生地の端っこから１ｃｍくらい残して、全面に塗る。
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- 6
生地をクルクルと巻き、つなぎ目をつまんできっちりととめる
-
- 7
輪切りにして、オーブン皿に並べて、２次発酵２５分スタート！
-
- 8
発酵が終わったら、取り出し、溶き卵を塗る。その間に、オーブン１７０度で予熱しておく。
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- 9
予熱完了したら、１５分焼いて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
☆練りゴマは無糖だったので、生地を甘めにしました。加糖のゴマペーストなら、砂糖大さじ３くらいでいいと思います。
☆麻友は、家に練りゴマがあったので使いましたが、さらっとしているので、巻き込むときに、流れ出してしまいました。ゴマペーストの方が、生地を巻くときに、流れ出さずに綺麗にできると思います。
つくれぽ
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