モリーユ（アミガサタケ）を採って来て塩水もしくは酢水につけて虫出し後に茹でこぼして水さらししておくか乾燥品を用意して軽くゆでておきます。（茹でないと当たる場合があるのと肉質がもろい為）

1をしっかり絞って中の空気も抜いておきます。

２に絞り袋に入れたハンバーグの具を空気を抜きながらゆっくり注入します。

詰まると可愛い形になるので「まだ入る！」と欲張って入れてしまうと写真のように破裂しますので８分目にしたほうがいいかも。

肉詰め完了のモリーユたちにバターが良く絡むよう薄く小麦粉をまぶし、レシピID:17470286のパセリソースを混ぜたたっぷりのバター（揚げ焼きができる量）でじっくりソテーしていきます。（中火～弱火）

５に火が通る間にホワイトソースを作ります。
まずバターと小麦粉を小鍋に入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

よくかき混ぜながら６に少しづつ牛乳を加えて好みの固さにソースを仕上げ塩コショウや好みのハーブで味をつけます。

５の１部を７で煮込みます。

５と８に火が通って最終的な味付けを済ませたら、パセリソース仕立てのものとホワイトソース仕立てのものの両方を好みのﾋﾟｸﾙｽや野菜類と盛り付けて出来上がりです。