ジャガイモの皮をむいて、一口大程の大きさに切り茹でる。竹串で刺してすっと中まで通ったら湯きりする。

よく水分を切ったら、ポテトマッシャーやすりこぎで潰す。
あまり潰しすぎない方が、食感がよいです。

潰したジャガイモにキーマカレーを混ぜる。
少しづつ固さを見ながら混ぜて下さい。

混ざったらあら熱を取る。
あら熱が取れたら、一口大程の大きさの俵型にして、小麦粉→タマゴ→パン粉の順で衣をつける。

180度くらいに熱した油で、コロッケを揚げる。
爆発しない様に時々返しながら。
衣がきつね色になったら、OKです。