薄力粉・粉砂糖・塩・は一緒にふるっておく。

ＨＰに１を入れる。バターを加えて生地がサラサラになるまで攪拌する。

卵黄・水を加えて更に攪拌する。ひとまとめにして冷蔵庫に３０分～１時間ねかせておく。

冷蔵庫から取り出し、薄く伸ばす。バターを薄く塗ったパイ型に敷く。フォークで生地全体に穴を開ける。

予熱１８０℃のオーブンで１５～１６分間焼く。