水450ccに鰹節一袋を入れてだしをとり、醤油、砂糖、みりんで味をつける。そこに筍を切ったものを加えて煮る。

1にアゲも加え、煮立ったら火を止める。

お米2合に2の具を加え2カップの汁を加えて炊飯器で炊く。
器に盛ったら山椒の葉を乗せてできあがり。