玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスしておきます。ﾍﾞｰｺﾝも細かく切っておきます。
卵は溶き解しておきます。

オリーブオイルを引いたフライパンにジャガイモ→玉ねぎ→ﾍﾞｰｺﾝの順番に入れ炒めます。塩・胡椒・コンソメを入れて味を調えます。

ジャガイモに火が通ったら少し具を内側に寄せます。

火を弱火にして、解き解した卵をすこしづつ流しいれます。
全体に行きわたる様に少しお箸でかき混ぜます。

上記と同じように少し具を内側に寄せたら、蓋をして蒸し焼きにします。焦げないように弱火で。

卵が固まったら完成です！！

温かくても、冷めても本当においしいです！温かい時は崩れやすいです。冷めると綺麗に切り分けられます！！