簡単!シンプル☆こんもりちらし寿司♪

けゆあ
けゆあ @keyua

我が家のちらし寿司はとってもシンプル。これを作ると、ちらし寿司って「こんなに簡単だったっけ」って思うはず・・・・。シンプルなだけに美味しい寿司酢の配合にこだわりました。ちらし寿司の素感覚で、気軽にいつでも作れます。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司って具沢山で、結構面倒なイメージ。レシピを見ただけで目がうろうろするのは私だけ??最小限の具にしてもっと気軽に手作り散らし寿司食べたいな~ということで普段のちらしはこうなりました。シンプルなだけに「味がぼやけない」ところをこだわってます。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 【寿司飯】
  2.  米 3合
  3.  水 3合強
  4.  ○昆布 3~4cm分
  5.  ○酢  80ml
  6.  ○塩 小さじ1・1/2
  7.  ○砂糖 大さじ3
  8. 【具】
  9.  椎茸人参干瓢など 合わせて1・1/2カップ
  10.  ◆だし ひたひた
  11.  ◆醤油 大さじ2
  12.  ◆砂糖 大さじ2・1/2
  13.  ◆塩 少々
  14. 【トッピング】
  15.  錦糸卵 卵4ヶ分

作り方

  1. 1

    ■お米は固めに炊いておきます。■椎茸を水に漬けて置く。干瓢は塩もみし水で戻す。■昆布が適当に切って、○の材料を合わせて軽く火にかけ砂糖を十分に溶かします。

  2. 2

    椎茸、人参、干瓢を適当な大きさに切ります。(具がシンプルなのでやや大きめがいいです。)ひたひたのだしを注ぎ、◆の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮ておく。

  3. 3

    錦糸卵を作る。出来るだけ薄く細い錦糸卵を作ります。

  4. 4

    ①で炊けた御飯に寿司酢を加え粘りの出ないように混ぜる。

  5. 5

    ②の具を加える。

  6. 6

    お茶碗に寿司飯入れて、お皿にひっくり返して、錦糸卵を飾る。

コツ・ポイント

■もちろんこれに塩茹でした海老やさやいんげん・いくらなど好みにトッピングしてもいいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

けゆあ
けゆあ @keyua
に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
もっと読む

似たレシピ