簡単!シンプル☆こんもりちらし寿司♪

けゆあ @keyua
我が家のちらし寿司はとってもシンプル。これを作ると、ちらし寿司って「こんなに簡単だったっけ」って思うはず・・・・。シンプルなだけに美味しい寿司酢の配合にこだわりました。ちらし寿司の素感覚で、気軽にいつでも作れます。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司って具沢山で、結構面倒なイメージ。レシピを見ただけで目がうろうろするのは私だけ??最小限の具にしてもっと気軽に手作り散らし寿司食べたいな~ということで普段のちらしはこうなりました。シンプルなだけに「味がぼやけない」ところをこだわってます。
作り方
- 1
■お米は固めに炊いておきます。■椎茸を水に漬けて置く。干瓢は塩もみし水で戻す。■昆布が適当に切って、○の材料を合わせて軽く火にかけ砂糖を十分に溶かします。
- 2
椎茸、人参、干瓢を適当な大きさに切ります。(具がシンプルなのでやや大きめがいいです。)ひたひたのだしを注ぎ、◆の調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮ておく。
- 3
錦糸卵を作る。出来るだけ薄く細い錦糸卵を作ります。
- 4
①で炊けた御飯に寿司酢を加え粘りの出ないように混ぜる。
- 5
②の具を加える。
- 6
お茶碗に寿司飯入れて、お皿にひっくり返して、錦糸卵を飾る。
コツ・ポイント
■もちろんこれに塩茹でした海老やさやいんげん・いくらなど好みにトッピングしてもいいです。
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