下味を付けて水分を拭き取った手羽元を１７０℃の油で素揚げして上げておく。

ほうれん草を塩コショウでサッと炒めて、お皿に広げて盛っておく。

鶏ガラスープを深めのフライパンに入れ、煮立ったら、下ゆでした大根人参とゆで卵、２を入れてまた煮立たせる。そこに＜合わせ調味料＞を加え煮汁が４／１位になるまで煮る。最後に＜水溶き片栗粉
＞を加えとろみをつける。

３のほうれん草を盛ったお皿に乗せて出来上がり。