ドレッシングの柚子ポンは、柑橘系のものであれば代用できます。
昆布つゆとマヨネーズでしょう油マヨにしてもおいしいです。
新たまねぎのみじんきりの大きさは好みでもっと大きくしてもいいでしょう。
新たまねぎは甘いので水にさらさなくても大丈夫でしょう。