強力粉の半分を別のボウルに入れます。
一つはイーストとはなしてはちみつ、もうひとつは塩、バター、

イーストめがけて水を入れます。
木へらで混ぜ、もひとつの粉もいれて木へらでまぜます。

粉っぽさがなくなったら台に出してこねます。
べたつかなくなったら丸くして1次発酵。
20～30分。

フィンガーテスト、ガス抜きして2分割。
5分ベンチタイム、平たく伸ばして左右をたたみ下からくるくる巻いて型に入れる。

7～8割膨らんだらふたをして200℃で30分焼く。