お米はといで水に浸しておく。きのこを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて、しょうゆ・酒各大１をふりかけて下味をつける。しょうがはすりおろすか千切りにする。

炊飯釜に米としょうゆ・酒・みりん各大２、塩、ほんだし、しょうがを入れ、水を３合のところまで入れる。

上にきのこをのせて普通に炊き上げる。出来上がったらかき混ぜて出来上がり！