＊準備＊オーブンは180℃に暖めておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。スキムミルクは大さじ１だけ薄力粉に混ぜておきます。

＊生地＊卵黄に砂糖、コンデスミルク、スキムミルク大さじ２を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよくすり混ぜる。

ざらついた感じがなくなって、もったりしたらサラダ油→牛乳→エッセンスの順で入れ、そのたびによく混ぜる。薄力粉を少しずつふるいながら入れ、混ぜ混ぜする。

＊メレンゲを作ります＊あとは紅茶のシフォンと同じように、ハンドミキサーで卵白を泡だて、白っぽくなったら３回に分けて砂糖を入れます。逆さにしても落ちてこないぐらい硬く泡だてます。

生地にメレンゲを３回に分けて入れます。 1，2回目は泡だて器でムラなく混ぜ、最後はヘラに持ち替えてさっくり混ぜます

30ｃｍくらい高いところから生地を入れ、底に2、3回軽く打ちつけます。（余分な気泡が入らないようにします。)

170℃に下げ、オーブンで30～40分焼きます。焦げそうならアルミ箔をかぶせて下さい（時間はオーブンによって異なります

焼けたら逆さにしてさまします。紙コップなどの上に乗せてさますとぃぃですョ♪