マロングラッセを適当な大きさに切り分けて牛乳と一緒に火にかけます。

ある程度温まったら、火から下ろします。生クリームを８分立て程度に泡立てておきます。

あら熱を取ったマロングラッセの牛乳煮をミキサーにかけます。もったりとしたマロンクリームができます。

マロンクリームに生クリームを合わせていきます。絞り出すのであまりゆるゆるにならないように生クリームの量を調節します。