青菜のタイ風炒め
yomocat @cook_40042251
この調味料で味付けすれば何でも簡単タイ風の炒め物になります。
今回はちんげん菜花で作っていますが、違うものでもOKです。（メモ参照）
このレシピの生い立ち
タイ料理を習っていたレストランのランチメニューの炒め物がこの味付けだった。
青菜のタイ風炒め
この調味料で味付けすれば何でも簡単タイ風の炒め物になります。
今回はちんげん菜花で作っていますが、違うものでもOKです。（メモ参照）
このレシピの生い立ち
タイ料理を習っていたレストランのランチメニューの炒め物がこの味付けだった。
アプリでひらく作り方
- 1
ちんげん菜花は5cmくらいに切り、下の方の堅い部分は4等分にしたりして火の通りが均一になるようにする。
- 2
舞茸は適当に小房に分ける。豚肉は適当に切る。調味料は予め混ぜておく。
- 3
炒め鍋にサラダオイルを熱して、豚肉、ちんげん菜花の堅い部分を炒め、豚肉の色が変わったら、残りのちんげん菜花と舞茸、もやしを入れて火が通ったら調味料を絡めて火を止める。
コツ・ポイント
野菜は青梗菜、小松菜、ブロッコリー、キャベツ、白菜、エリンギ、ぶなしめじなど、しっかりしていて味の個性が強くないものなら何でもOK。（ほうれん草、水菜などの火を通すとだらけるのはNG。）豚肉の他に、海老なんかでも全然ンOK。野菜に火が通りにくい場合は少量の水を加えて少し煮るといい。（大さじ1程度）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17519859
