手作り「カスタードクリーム」
簡単な「カスタード」の作り方です。
このレシピの生い立ち
お菓子の本を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、卵黄、グラニュウ糖（半量）をいれて、ホイッ一パーで混ぜ合わせる。
- 2
小麦粉をふるっておき、（１）に手早く入れて混ぜる。
- 3
牛乳、残りのグラニュウー糖、生クリームを鍋にいれ、
「グラッ」とするぐらいまで火にかける。 - 4
（２）に（３）を一度に加えてよくかき混ぜ、濾して、鍋にもどす。
- 5
中火にかけ、エッセンスを２滴ほど入れて、バターもいれ、とろみがついてくるので、手早く、木べらでよく混ぜる。
- 6
粗熱がとれるまで、時々かきまぜながら、冷ますと
できあがり。
コツ・ポイント
小麦粉は振るっておきます。
バニラビーンズがあれば使用してください。（今回はなくてバニラエッセンスで代用しています。）
つくれぽ
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