鯖は小骨を抜き、食べやすい大きさに切り表面にクレージーソルトとガーリックパウダーをすり込んで置く。

新玉ねぎは立て薄切り、茄子は輪切りにして水に漬け灰汁抜きし、表面を拭いて両面にマヨネーズ(分量外)を塗る。

耐熱皿に2を並べ、鯖を乗せる。マヨネーズとケチャップを混ぜ、鯖に塗ったらラップをして電子レンジで3分加熱する。

加熱したら取り出し、とろけるチーズと乾燥バジルをトッピングしてオーブンで5分位焼いて完成です！