たけのこと牛肉のバターソテー

Name: たけのこと牛肉のバターソテー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ ３００ｇ; 牛薄切り肉 １５０ｇ; 塩、こしょう 適宜; 酒 大さじ２; しょうゆ 大さじ１～２; バター 大さじ１; 黒こしょう 適宜

たけのこを大ぶりに切って、牛肉とともにこんがりソテー。バターとしょうゆと黒こしょうで、おいしいステーキ味。
このレシピの生い立ち
掘りたて、ゆでたてたけのこが毎週大量入荷する我が家。新しいうちは、こんな風に手早く、シンプルな調理で、たっぷりいただきます。

材料

４人分

1

薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、１枚ずつ広げて、塩、こしょうする。フライパンに薄く油をひいて、牛肉を焼く。火が通るか通らないかで、酒を加えてさっと煮立て、すぐ肉を皿に引き上げる。
2

汁の残ったフライパンに、大きめのざく切りにしたたけのこを入れ、中火で炒りつけるように焼く。火が通って、焼き色がついてきたら、バターを入れてからめる。
3

しょうゆをじゃっと回しかける。肉をフライパンに戻し、黒こしょうを挽きかけ、ざっと混ぜて火を止める。