豆腐をサイコロ大に切る。　ねぎはみじん切り。　片栗粉は同量の水で溶いておく。

豆板醤と甜麺醤とオイスターソースを混ぜておく。　中華あじと水を同様に混ぜる。

サラダ油をフライパンに敷き、ひき肉が透明になるまで炒める。　そこに豆板醤と甜麺醤とオイスターソースを混ぜたものを投入する。

豆腐をフライパンに入れて、焼き目が付くように動かさないでおく。　なべ肌から水と中華あじを混ぜたものを入れる。

醤油を入れて、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、ねぎのみじん切りを散らす。　最後に化粧油を垂らす。