シナモンペーストを作ります。耐熱容器に強力粉とコーンスターチとブラウンシュガーとシナモンパウダーを入れてよく混ぜて置きます。

そこに牛乳を少しずついれてよく混ぜ合わせていきます。混ざったら電子レンジ６００ｗで４０～５０秒かけて、１ど取り出して混ぜます。さらに３０秒かけてもってりなるまでよくかき混ぜます。バターを入れて冷まして置きます。

パン生地を１次発酵させ、８分割してベンチタイムをとったら、２，３センチ幅の２０センチぐらいに麺棒で伸ばします。シナモンペーストをぬってくるくると巻き、巻き終わりをしっかりと閉じます。

やわらかくしたクリームチーズと粉糖を混ぜて適度なかたさまで牛乳で伸ばします。粗熱がとれたパンにのせます。