ボウルに和風だし、レモン汁、小梅、トマトを入れておく。フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ火をつける。

にんにくが色づいたら、しらす（飾りつけ分は残しておく）を入れ軽く炒める。料理酒を入れアルコールをとばしたら火を止める。

①のボウルの中に②を入れ、分離しないようによく混ぜる。大葉を加え、塩・黒コショウで味を調えてよく冷やす。

塩多めの熱湯で、パスタとオクラを入れ、1分程度でオクラを取り出し冷水でよく冷やし、小口切りにして別皿に置いておく。

パスタを表記時間より1分程度長く茹で、茹で上がったら冷水で冷やし、しっかり水切りする。③のボウルにパスタを入れて絡める。

パスタを味見して、塩・黒コショウ、オリーブ油で味を調えて皿に盛りつけ、きざみのりをふりかける。

きざみのりの上にオクラをのせ、その上に飾りつけ分に残しておいたしらすをのせたら完成です。