豚肉は８ｃｍ長さに、キムチは食べやすい大きさに切る。きのこ類も食べやすくさばき、豆腐は８等分に。ニラは５ｃｍ長さに切る。

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、肉をほぐすように強火で炒める。土鍋ならフライパンで炒めた後、鍋に入れる。

肉の色が変わったら、にんにく、長ねぎを入れ炒め、酒と水、鶏がらスープを。煮立ってきたら、アクや余分な油を取りながら１０分煮る。

砂糖、醤油で調味し、きのこ類を入れてしんなりしたら、豆腐を加えひと煮し、最後にキムチとニラを加える。

キムチの味にもよりますが、味をみて物足りない場合は、キムチの素を好みの量入れて下さい♪　うちではタラリ～っと鍋一周分入れます。