ホタテと春野菜の炒めもの
旬のホタテと野菜をぱぱっと炒めましょう！
このレシピの生い立ち
料理には勢いも必要だ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は軽く下茹で。アスパラは適当な長さに切る。スナックえんどうは筋を取り半分の長さにきる。ホタテは水分をふき半分に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れ弱火でにんにくの香りを出す。
- 3
香りが出たら強火にし①の野菜→ほたての順で投入！ここからはぱぱっと！
- 4
塩コショウをぱぱっとふり、白ワインを投入！強火でとばして皿に盛る。
- 5
パセリのみじん切りやパプリカの千切りで彩を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
アスパラやスナックえんどうは国産の旬の物を使うと柔らかいので、下茹での必要はありませんが、固そうなら軽く下茹でしたほうがいいかもしれません。ほたても刺身用なら中まで火が通らないくらいがうまいっす。白ワインは辛口の飲んでうまいものがおすすめ。
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