にがごりをたて半分に切ってわたを取り、３～５ミリくらいに切る。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら茹でる。再びボコボコっとしたら火を止めすぐザルにあげる(茹ですぎない！！)

ボウルに、にがごり、ツナ缶(油はきっておく)、塩コンブ、を入れ、味を見ながらおいしいと感じるまでマヨネーズを足していく。