豆腐をしっかり水切りして、２ｃｍくらいに切って、胡麻油で焦げ目がつくまで炒める。

ぶなしめじとエリンギを食べやすい大きさ（エリンギはぶなしめじの長さに合わせる）に切って、１に入れて塩コショウをして炒める。

全体的に火が通ったら、火を止めて醤油をかけてまぜる。お好みで海苔やネギをかけてください。