米粉入り、黒糖みるくカンパーニュ
ｔｉｒａ @cook_40042550
米粉入りでふんわりもっちり。
ほんのり黒糖風味のやさしいカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
ふんわり甘くて優しいパンが食べたかったので。
米粉入り、黒糖みるくカンパーニュ
米粉入りでふんわりもっちり。
ほんのり黒糖風味のやさしいカンパーニュです。
このレシピの生い立ち
ふんわり甘くて優しいパンが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトチョコ以外の材料を全てHBに入れ、６分ほど捏ねる。イーストは黒糖の近くに一緒に入れて下さい。
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- 2
HBから生地を取り出し、ひとまとめにしてボウルに入れ、約２倍になるまで一次発酵。
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- 3
発酵が終わったらガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム１５分。ホワイトチョコはお好みの大きさに刻んでおきます。
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- 4
発酵かごに強力粉を茶漉しで振っておきます。なければザルを使用するか、使用しなくてもOK！
- 5
ベンチタイム終了後、ホワイトチョコを生地に巻き込み、発酵かごに綴じ目を上にして入れ二次発酵。一回り大きくなるまで。
- 6
オーブンを２５０℃で予熱開始。予熱にかかる時間を逆算し、早めに予熱を開始してください。私は天板とボウルも一緒に予熱します
- 7
二次発酵が終わったらオーブンシートの上にやさしく移動し、お好みのクープを入れ、２００℃に下げたオーブンで２５～３０分焼く
- 8
私が使用した米粉は秋田産の製菓用です。各メーカーによって吸水が変わるので水分は調整してください。
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コツ・ポイント
夏場は牛乳は冷えたもの、冬場は人肌に温めたものを使用してください。
つくれぽ
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